原料:

       鲜豆腐300g、植物油200g、老干妈油辣椒50g、发水木耳15g、豆瓣酱5g、生姜5g、大蒜5g、鲜青椒5g、鲜红椒5g、小米椒5g、蒜苗6g、酱油5g、食盐2g、白糖1g、味精1g、芡粉15g、水100g。

做法:

       1、豆腐切成长约为4cm的三角形片状，鲜青椒、鲜红椒切丁，生姜切丝，大蒜切片，木耳切片，蒜苗切段，小米椒切片，芡粉用30g水调匀制成水芡粉。

       2、植物油烧至八成熟，将豆腐片下锅炸制至两面金黄色，起锅备用。

       3、锅内余油留20g左右，将小米椒、姜丝、蒜片下锅爆香，加入豆瓣酱、老干妈油辣椒翻炒10秒，加70g水煮开，加入豆腐块、木耳、青红椒丁、蒜苗、酱油、白糖、味精、食盐、水芡粉翻炒50秒起锅即可。